Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
700 gr zeeduivel, 4 tenen knoflook (grof gesneden), 10 draadjes saffraan, 2 uien (fijngesnipperd), 2,5 cm verse gemberwortel (grof gehakt), mespunt cayennepeper, 5 cm kaneelstok, 4 witte of groene kardemompeulen (opengspleten), 4 kruidnagels, 50 gr ghee of 4 el plantaardige olie, 150 ml volle Griekse yoghurt, 1/2 tl slagroom, handje vers korianderblad (garnering)
Voorbereiding:
01: Snijd de vis in gelijkmatige stukken. Doe de knoflook, saffraan, uien, gember, cayennepeper en 6 el water in de keukenmachine en laat 1 minuut draaien.
Bereidingswijze:
02: Fruit kaneel, kruidnagels en kardemom 30 sec. in hete ghee. Uienmengsel erbij doen en 20 minuten bakken. Roer yoghurt en kurkuma erdoor en aan de kook brengen. Visblokjes toevoegen. Op smaak brengen en afdekken. 6-8 minuten zacht koken. Roer slagroom en koriander erdoor.
|
|